Les 3 et 4 octobre, l’Unat Centre-Val de Loire organise une formation « Comment intégrer les menus végétariens en restauration collective ? »
Cette formation, à destination des cuisiniers et cuisinières, a pour objectifs de :
-
Connaître les différentes typologies de régimes alimentaires
-
Comprendre les enjeux autour des menus végétariens (réduction des coûts liés à l’alimentation, Loi Egalim, …)
-
Connaître les nouveaux ingrédients et les substitutions possibles aux produits issus des animaux
-
Composer des menus équilibrés, adaptés aux convives.
Consulter le programme détaillé proposé par Restau Co.
La formation est ouverte à 8 personnes maximum. A noter, cette formation est réservée aux structures adhérentes à l’OPCO Uniformation.